药食两用之小茴香

小茴香是茴香的成熟果实，大名鼎鼎的茴香馅饺子，用的就是新鲜茴香；而小茴香通常是用来做调味料，炖肉，做卤味的时侯放，小茴香的香味没有八角茴香那么浓烈，但是香味清新持久，越煮越香，制作山西特产五香豆腐干，小茴香是必不可少的一味调料；小茴香的外形和孜然有些相像，而且在新疆南部是把孜然叫作“小茴香”，当然孜然的味道芳香浓烈，从味道上很容易区分；

小茴香的药性辛温，因此作为中药，其主要功效有：

1、温肾暖肝，散寒止痛。常用于治疗寒疝腹痛，以及肝气郁滞，睾丸偏坠胀痛或冲任虚寒之痛经；

2、温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃、止呕。用于治疗胃寒气滞之脘腹胀痛、呕吐食少

了解完小茴香的药性，我们再来为您推荐以下这些能发挥其药效的药膳方：

1、小茴香杜仲煨独腰，出自《食疗保健集》

主治：老人肾虚腰痛

做法：小茴香9克杜仲15克猪腰1个

小茴香和杜仲打成末备用

猪腰洗净，剖开，去掉白筋

将粉末放入猪腰中，用锡纸将猪腰包好

锅里放适量的盐，小火炒热

把锡箔纸包好的猪腰放在中间，倒剩下的盐

加盖，小火煨一小时后开盖

把表面的盐去除，打开锡箔纸，即可食用

也可以配米酒，边吃边喝，效果更佳

2、小茴香酒，源自《医林改错》

主治：白浊

做法：小茴香30克黄酒毫升

将小茴香小火炒黄，取出用刀压碎成粗末

黄酒煮沸后冲泡小茴香末，泡一刻钟后，滤渣

每次服30毫升，日服2次

3、小茴香胡椒粥，源自《三因极一病证方论》

主治：胃寒所致的脘腹冷痛，食欲不振

做法：小茴香15克胡椒粉1克大米克

将小茴香装入砂布袋，放入锅中，加入毫升清水

大火烧开，小火煮20分钟，捡出砂布袋

加入大米，再煮30分钟

加入胡椒粉，适量盐

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