此菜是酒是天生一对,老一辈酒友最爱的下酒

此菜和酒是天生一对，老一辈酒友最爱的下酒菜，好这口都50岁以上！

相信屏幕前的各位有不少的朋友都喜欢不时和朋友小酌几杯，或者在工作上多多少少也都喝过一些酒。喝酒除了要看人之外，最重要的就是下酒菜了。

说起下酒菜，可能屏幕前的各位脑海中不自觉的就会反映出花生米的形象。但其实很多上了岁数的老一辈酒友都喜欢吃这菜下酒，不仅口感好而且做好之后又香又下酒，知道吃的都已经上了五十岁，就连我也是在经过多方打听之后才知道还有这道下酒菜。

其实我也是前两天才从熟识的老厨师那里知道还有这么一道下酒菜，因为平时的饭店里最少不了的就是各种下酒菜，所以这位老厨师也对各种食材和酒的搭配烂熟于心。这次要说的就是五香茴香豆了，做好之后的茴香豆口感酥脆香味浓郁，而且没有花生米那么硬，对于一些牙口不好酒友十分友好！

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的五香茴香豆到底是如何制作的吧。

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蚕豆、茴香、八角、桂皮、桂叶、辣椒、生姜、大蒜、食盐

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1、根据自己家中的实际情况，在市场上提前购买好所缺少的食材。准备好后我们将蚕豆放到清水中浸泡洗净，清洗干净后沥干水分放在一旁我们等会会用到。

2、大蒜去皮后用清水冲洗干净，随后用刀切碎即可。生姜同样用清水洗净用刀切成姜片。茴香、八角、桂皮、桂叶、辣椒等食材洗净后放在一旁备用即可。这些都是制作这次的五香茴香豆必不可少的香料，都是浓缩的精华。

3、把这次需要用到的食材统统准备好后，我们就可以开始起锅了，取出家中常用的平底锅或者是炒锅都可以，接着往锅里倒入适量的清水后就把准备好的蚕豆放到锅里，开火熬煮。

4、加入蚕豆后，就把之前准备好的茴香、八角、桂皮、桂叶、辣椒以及生姜和大蒜等食材也一口气全都放到锅内。

5、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，喜欢吃咸一些的就多加一些食盐，反之就少加一些食盐。

6、最后持续的熬煮，直至将锅内的蚕豆和其他食材一起熬煮得熟透且完全入味之后就可以准备关火出锅了。要是不知道到底有没有入味，可以用筷子夹出一个来尝尝，香味浓郁的话就说明已经完全入味了。

7、熬煮好后，我们将锅内的五香茴香豆沥干水分后捞出，盛放到提前准备好的盘子里端上桌后，就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上步骤，这次的五香茴香豆就算制作好了。屏幕前的各位是不是看到盘子里的诱人模样也有些心动了呢，喜欢的话就自己在家试试吧。

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大家在挑选蚕豆的时候，要注意选择那些圆润饱满而且外表没有明显受到挤压痕迹的进行购买。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的五香茴香豆了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点