立夏前后,这6种蔬菜正当时,清淡爽口有营

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这个五一假期可真是热，前几日还穿着两件衣裳，这几日穿短袖都还是直觉得热，一看日子，呦，立夏马上就要到到了，意味着夏天就要开始了。这几日的炎热天气，是先给咱来个下马威的意思吗？

天气一热，很多人的胃口就开始变得不好了，特别是一些油腻，重口的食物，更是提不起兴趣。我觉得这是我们的身体最聪明的表现之一，天气转热后，人本来就不适合食用太过油腻，热量太高的食物了，而我们的身体却有这样的本能去排斥，真的是太“聪明”了呢。

中国人古老的饮食智慧，就是顺应节气的变化，吃应时应景的食物。虽然现在的科技可以吃到反季节的蔬果，但绝对不如应季的蔬果来得鲜美，更适合当下食用。下面，小乔就给您推荐6种立夏时节的应季蔬菜，清淡爽口有营养，天热了比吃肉强。

豌豆

在立夏，很多地方都有吃豌豆饭的习俗。民间认为，豌豆形如眼睛，吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。也有的说法是，立夏这天吃豌豆饭不会中暑。

抛却这些民间流传的说法，豌豆本身的营养价值就很高。每克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，也许这便是民间传言吃豌豆眼睛更清澈的原因吧。

芦笋

芦笋被称作“蔬菜之王”，这个时节的芦笋特别鲜嫩，水分比较充足，营养价值也更高，而价格也会相对便宜一点。

芦笋具有人体所必需的各种氨基酸以及丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。硒的含量更是高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。可清蒸，清炒，或者搭配虾仁，鸡胸肉等做成清淡可口的小菜，营养更为丰富。

苦瓜

苦瓜又叫凉瓜，一听这名就特别适合炎热的夏季。夏天就要适当地吃点“苦头”，清热去烦躁。

苦瓜还叫“君子菜”，据说是因为苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。夏天吃牛肉等比较热性的肉类，加点苦瓜同炒，可以中和热性，又不会把苦味传给对方，更加清爽解腻。

萝卜苗

大家都知道“冬吃萝卜”非常好，那夏天呢，这个时候的萝卜已经不水嫩了，而萝卜苗却是生机盎然，一派欣欣向荣，看着就特别有活力呢。

萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。而其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。而且萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，夏天想减肥的小伙伴绝对不可错过的一种蔬菜呢。

蚕豆

立夏时节，很多人把蚕豆和豌豆一起煮饭。此时的蚕豆新鲜肥美，蚕豆是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。可以当作蔬菜，也可以作为主食的补充。大名鼎鼎的“茴香豆”就是蚕豆做的。茴香豆制作简单，回味无穷，是夏日不可多得的小食。

玉米笋

玉米笋是玉米幼嫩的果穗，去掉苞叶，连籽带穗可一同食用。用来炒食脆甜可口，也可以煲汤、凉拌，和成熟的玉米是截然不同的两种风味。

玉米笋低糖，低卡，高纤，是一种比玉米更好的减肥食材，相同份量的玉米笋的热量大约只有玉米的1/3，玉米须也可以吃喔！玉米须对排出身体水份很有帮助，所以，我们只要把玉米笋的苞叶剥掉，就可以整个食用了。

“适时而食”其实就是最简单的养生智慧。到什么季节吃什么菜。顺应四季变化的饮食，也是顺应了人体自身在四季不同的养生需求，做到内在机体与外在自然环境的和谐，才可能实现养生的目的。

我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请