陕西不寻常的早餐,外地人吃不惯本地人

大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

中国地域辽阔、物产丰富。由于身处的地理位置和环境不一样，造成了不同的饮食文化和习惯。

老话说：“一方水土养一方人”，陕西全省纵垮长江和黄河两大流域，是中华文明和文化的发祥地。陕西属于北方城市，以面食为主，而且陕西的面食最为有名。早餐是一天中最重要的一顿饭，由于饮食习惯不一样，所以每个地方的早餐都有所不同。

陕西“不寻常”的早餐，外地人吃不惯本地人心头爱，陕北陕南关中各具特色，好吃才是真理。

第一种：糊辣汤+坨坨馍（西安）

秦岭横亘出南北，黄土沉淀着岁月，数千年历史文明的演变，为陕西这块饱经沧桑的土地，创造出滋味百出的早餐记忆。

陕西地区是以面食为主，早餐自然少不了面食的身影。陕西西安的早餐种类多，选择也多。我们都知道河南的胡辣汤，却很少知道陕西西安的糊辣汤。糊辣汤是从大烩菜演变而来，外表黏稠、口味辛辣，一口下去舌尖发麻、口齿留香。

糊辣汤牛骨汤打底，加入茴香、辣椒、花椒、五香粉等十几种调味，配上土豆、胡萝卜、西葫芦、菜花各种时令蔬菜进行熬制，糊辣汤还会加入牛肉丸，口感更加鲜美。糊辣汤很考验时间和火候，稍微控制不好，糊辣汤就熬得不好吃。

糊辣汤和坨坨馍是绝配，把坨坨馍掰成拇指方块，舀上一勺热腾腾的糊辣汤淋在坨坨馍上，趁热入口，咸香可口。

第二种：挂面（陕北）

城市可以出门吃早餐，但身在农村只能在家自己煮。然而在陕北地区的挂面和传统挂面不一样，是一种空心挂面。

早上的早餐大多数都是挂面，但一种挂面可以制作出多种多样的美食。如：煮挂面、炸挂面、炒挂面等等。

煮挂面非常简单，煮熟后加点调味品、弄点汤，撒上葱花，一道简单家常的煮挂面就做好了。

早餐煮挂面吃腻味了，可以炒挂面、炸挂面等等，一种挂面有几十种做法，怎么吃都不会腻。

第三种：擀面皮（岐山）

“南方人喜米，北方人好面”，岐山是陕西盛产小麦的大县，岐山人用自己种植的小麦做成了闻名全国的臊子面，也制作出来一碗筋道十足的擀面皮。

岐山擀面皮深受当地人的喜欢，擀面皮有“薄、劲、光”等特点，擀面皮又香又辣有嚼劲。

第四种：热面皮（城固）

热面皮形似面皮却是稻米制作而成，与擀面皮是一种截然不同的体验。热气腾腾的面皮切成小块，淋上油泼辣子，加上一些豆芽、胡萝卜西红柿等蔬菜，热度提升了香气，强烈地冲击着嗅觉和味觉，令人回味无穷。

对于陕西，我只知道西安biangbiang面、臊子面、肉夹馍等美食，没想到陕西还有那么多美味的早餐，让人非常羡慕、口水直流。

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