乌骨鸡只能炖汤吗错了,它还可以这样做,冰

2022/12/27 来源:不详

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乌骨鸡只能炖汤吗?错了,它还可以这样做,冰凉爽口,咸香入味,特别香,上桌最受欢迎。

卤汁乌骨鸡

说起乌骨鸡,人们会第一时间想到乌骨鸡炖汤,炖汤的乌骨鸡确实鲜美,因为乌骨鸡的生长周期长,并且拥有更多的弹性蛋白和胶原蛋白,所以无论口感和味道都比一般普通的鸡肉要好。乌骨鸡富含铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,它还含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡的鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是很好的滋补佳品,乌骨鸡中含有的DHA、EPA可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

卤汁乌骨鸡

乌骨鸡的好处还有很多很多,所以大家一听见乌骨鸡就会和滋补品联系在一起。那么乌骨鸡除了炖汤就没有别的制作方法了吗?那你就错了,人们只是习惯了用乌骨鸡炖汤,其实乌骨鸡一样可以用煎,炸,炒,卤制等方法制作,而且做出来的味道比一般的鸡味道好很多。只是乌骨鸡黑黑的,斩块装盘后没有卖相,是标准的有吃没看相的那种,今天我就要分享卤汁乌骨鸡的操作方法,做出来的乌骨鸡咸香入味,冰凉爽口上桌最受欢迎。

卤汁乌骨鸡

01《卤汁乌骨鸡》

主要食材:乌骨鸡半只。

调味料:食盐2勺,香葱一把,老姜一块,料酒3勺,大蒜3瓣,郫县豆瓣酱一大勺,生抽3勺,老抽3勺,花椒8粒,桂皮2块,香叶2张,八角2个,小茴香少许,白糖一大勺,乳腐一块,乳腐汁一勺。

操作时长:40分钟。

----《操作步骤》----

第一步腌制,乌骨鸡洗净,挖去内脏,沥干水分,加入食盐2勺,香葱一把,老姜一块,大蒜3瓣,料酒3勺,郫县豆瓣酱一大勺,生抽3勺,老抽1勺,花椒8粒,桂皮2块,香叶2张,八角2个,小茴香少许,白糖一大勺,乳腐一块,乳腐汁一勺。用手抓拌均匀后腌制3个小时以上。鸡身的每一个地方都要按摩到。

腌制中的乌骨鸡

第二步烧制卤汁,锅中加入清水,把腌制乌骨鸡的花椒,桂皮,香叶,八角,小茴香等挑出来,放入锅中,再加入2勺老抽,大火烧开后焖煮5分钟,煮出料汁的香味。

煮好的料汁

砂锅,不管是煲汤还是卤汁都可以,而且做出的菜肴比铁锅做出来的鲜美很多,下面的这款砂锅正在优惠中,领券后到手只有9.9元,只有最后一天了,需要的朋友快快下单。

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第三步放入乌骨鸡,接着把腌制好的乌骨鸡放入煮好的料汁中,大火烧开后,撇去浮沫,小火炖半个小时,关火。

放入乌骨鸡

第四步自然晾凉,关火后不要急着捞出,让它在汤汁汁中浸泡到自然冷却。这是乌骨鸡入味的关键一步。冷却后再捞出。

卤制好的乌骨鸡

第五步斩块装盘,然后斩块装盘,放入冰箱冷藏一会,家人们回家就可以端上餐桌了。

卤汁乌骨鸡

第六步成品图,卤汁乌骨鸡制作完成了,咸香美味,冰凉爽口,特别香,上桌最最受欢迎。不说了,我去吃晚饭了。

卤汁乌骨鸡

----《温馨小提示》----

1有肾病的人不宜吃乌骨鸡,特别是尿毒症患者要禁食。

2喜欢有嚼劲的朋友可以缩短焖煮时间,因为我比较喜欢软烂的乌骨鸡。

3不喜欢冷藏的朋友可以不用放入冰箱冷藏。

乌骨鸡怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家评论留言,和爱喜一起分享。感谢大家阅读,喜欢我的菜就

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