这道菜饭店至少要100,在家做很便宜,好
2022/12/25 来源:不详乌鲁木齐白癜风专科医院 http://m.39.net/disease/a_9149994.html
现在的天气,不适合吃些太油腻的东西,当然一些热食,也不是很想吃,今天叫大家做上一道凉拌鸡肉,不仅没有油腻,而且是吃的很有营养,关键是便宜,要知道这在饭店,一盆没有块拿不下来吧。
对于像我这种吃货,还是很喜欢吃鸡的,鸡是属于白肉系列,而且对于一些不想长胖的妹子来说,多吃白肉就可以达到这样的效果,而鸡肉是最好的白肉了,足足的蛋白质。而对于鸡来说,那最好吃的也就是土鸡,也就是我们通常说的草鸡,如果有幸可以买到家养的土鸡,那就更好了,那肉质简直不要太鲜美。
为了可以更好的吃上美味的鸡肉,那从一开始我就让远在老家的妈妈,养了20只鸡,就算不吃肉,那下个蛋吃总是好的吧,公鸡留着吃肉,母鸡也就留着下蛋了。这几天又犯了想吃鸡肉的瘾,给爸爸打电话,说自己想要吃鸡肉,没想到第二天,爸爸就给杀好送来了,一次拿来了两只。而这现在的天气,肯定炖着吃炒着吃都会很热,所以凉拌鸡肉,才是最好的选择。
接着我就开始了这复杂的过程,要做凉拌鸡肉,首先是要保证肉是要熟的,高压锅出来的鸡肉,会很烂,并没有嚼劲,所以最好的方式,是可以自己用砂锅来煮。怎么做呢?首先在把鸡做了一番清理之后,浸泡了一个多小时,这时候,我开始准备煮鸡的材料。
而凉拌鸡肉最后的味道,是否好吃,主要还是看煮的味道怎么样。这里就要用到茴香、枸杞、桂皮、大枣、鸡精、盐、料酒等。首先在砂锅中把鸡放进去,之后加入枸杞和大枣,以及少量的料酒,等待大火开锅,再之后,等开锅以后,再放入茴香、桂皮、鸡精和盐等,一定要把味道调好,不要等到最后再调,那味道就不好入了。
这里的关键是在砂锅中的水一定是要适量的,中途千万不要加水,会影响口感,大约两个小时左右,就可以了,等待放凉,这时候,就可以准备凉拌鸡肉的用料了。最主要的是有个辣椒油,这是凉拌鸡肉最后能成功的关键,而这个辣椒油,也可以去市场上买。
之后就是把鸡肉切成小块,倒入辣椒油、酱油、醋、以及少许的盐,最后放些香菜,就可以了。如果是喜欢吃超级凉的,也可以放入冰箱,总之都不会影响口感。