卤肉小秘诀卤水包里放什么,让你的卤肉更正
2022/12/30 来源:不详说起制作好吃卤味的方法,我想大家应该都可以的说出来很多种秘方去制作卤肉,每个人都有自己的办法。卤味可以说是最好吃的佐餐食物之一了,现在人们物质生活逐渐提高,经济状况也越来越好,所以现在大多数的人都是餐桌上一定会顿顿有肉的。
煮上一点猪肉或者牛肉,然后再配上调味正宗的一锅卤水,做出来的卤肉真的是非常好吃,无论是当菜还是佐餐,都是很合适的。而且从口感上来说,软劲都宜。口感十分弹牙又不会太僵硬,煮的久一点,吃起来柔软又不会显得肉质过于烂,而且卤水煮完了肉也是依然香气扑鼻,非常好闻。
而且卤肉除了好吃之外呢,它的营养价值可以说也是非常丰富的。猪肉或者牛肉都含有大量的优质的营养元素,而且这些红肉还包含了一种最容易被人体吸收的血红素,这种血红素有助于人们预防贫血,也能让血液含氧量更高,让人们身体更健康。
在我们的日常生活当中,如果你想要吃卤肉的话,一般要去卤肉店里买。虽然说现在外面店铺的卤肉确实是比较好吃的,而且有的店还挺正宗的。但是天天去买的话,还是有些在经济上不够划算的。而且一般外面的食品,都是有很多添加剂的,
其实小编觉得如果我们如果实在是想要吃卤肉的话,还不如自己在家里面做,这样的话吃起来更加的放心,也更加符合自己的口味,更何况自己做出来的卤肉一点都不输给那些卤肉店。
接下来我们就来看一下需要怎么制作卤肉吧!
首先准备好所需要的材料:大葱,花生油,姜丝,料酒,猪骨,腱子肉,最重要的是,去市场那些卖配料的店铺里买一个卤水包!卤水包里面要放上这些:小茴香六克,桂皮四克,白豆蔻六克,草果十四个,八角十五克,香叶六克,香砂六克。
接着我们就可以开始煮卤肉啦!
我们先将肉类都清洗干净后,下食盐、料酒、生姜,一起腌制上一到两个小时,然后在开水里过水,去除肉类里面的各种杂质,之后捞起。然后把猪骨加入水中,开大火煮开,然后再转小火慢炖,大概需要一个半小时,熬成汤后,加入卤水包,再把猪腱肉放入锅中,加盖转小火炖煮两至三个小时,让猪腱肉入味。炖煮之前,记得将汤按照你的个人喜好来调味,这样炖出来的卤肉味道才会更好吃!