假期即将结束,家人都想吃家常馅饼,人间烟

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人间烟火气，最抚凡人心，假期即将结束，家人都想吃家常馅饼。这好说，只是吃什么蔬菜更符合家人的胃口呢？

吃馅儿无非就是肉与菜的组合，记得小时候，我们最盼着吃的馅料就是猪肉白菜，还百吃不厌，因为当年那就是最最好吃的。而如今蔬菜的品种有太多的选择了，人的口味也在不断地在改变。所以每年过春节时，我家七个小家庭都会凑在一起，老爸都要为大家准备两三种不同的肉馅，羊肉配茴香、猪肉韭菜虾仁，让大家有选择吃自己喜欢的馅料。

今天我们吃猪肉茴香馅，正是我这个小家的人们都喜欢的馅料，有共同之爱更省事。哈哈！茴香喜腥，要多放一点点食用油，馅料才不会干，吃的时候才更解馋。

我一个人边包边烙，20分钟左右全部烙完了，大家记得吃馅饼还是现烙现吃才香哦，有机会也试试吧。

猪肉茴香馅饼

主要食材：

面粉2碗（可根据自家人口来和面）、温水适量、茴香一斤、猪肉一斤

调料：食用油、香油、自制花椒粉、五香粉、鸡精、盐、葱姜末、生抽、蚝油

制作过程：

1、茴香择好后，用清水洗几遍，洗干净后，放在蒸锅中的笼屉上面控干水分。然后切成碎状装到容器中备用。

2、普通面粉2碗，倒入面盆中，用40度左右的温水边倒边用筷子搅拌，成面絮状后，下手揉成偏软的面团，盖上潮湿的屉布或是盖上保鲜膜，过5分钟后，再次用手揉一揉，使面团更光滑一些。然后盖好继续醒发30分钟。

3、调馅料。将猪肉馅放在锅中，将鲜姜切片切丝切碎放锅中；适量大葱也切成碎状入锅中。

4、将适量的自制花椒粉、生抽、蚝油、食用油、香油、盐、鸡精、五香粉分别放入馅料中，用筷子搅拌均匀。

5、茴香碎倒入锅中，但现在不要搅拌。因为肉馅中放入了食盐，如果现在搅拌馅料容易腌出汤汁。

6、将醒好的面团，移到面板上面，先切一半的面团，搓成长条，切成大小相等的面剂子。

7、用手掌将面剂子压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。

8、这时候再用筷子将茴香与肉馅搅拌均匀。

10、馅料尽量多放入点馅儿，薄皮大馅才好吃。用包包子的方法将馅料包起来。合拢后将上面的面疙瘩揪掉，让上面捏褶的地方，面皮尽量薄一些。

11、轻轻按压成饼胚状。

12、包好三个馅饼后，平底锅烧热，刷一层薄油，将饼胚入锅中，盖上锅盖烙制。

13、一面定型上色后，翻个面继续烙至另一面，反复翻面两次，熟了即可出锅。

14、边烙边进行包的过程，这样更快捷。每三个馅饼烙一锅。

15、孙女喊她饿了，刚出锅就端上饭桌让她先品尝。边吃边说真香，但她的肚子有限，喊半天饿了，结果只吃了一个大馅饼，一碗杂粮粥。

友情提示：

1、肉馅调好后，茴香放锅后不要搅拌，待面皮擀好后，再搅拌才不会出汤汁。

2、烙馅饼的面团，要和得偏软些，用温水和面。

3、像包包子一样，但记得把上面的面疙瘩揪掉，上面的皮才不会过厚。