温州特色麻油鸭,味道浓郁,色泽鲜艳,老百
2023/3/26 来源：不详白癜风遗传吗 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/130924/4262246.html
鸡鸭鱼肉是我们百姓最经常吃到的食物，而且做法也有着千千万万种。在每一个地区，它们也都有着自己独特的风味。在温州人们经常吃鸭，而且还会把鸭做成麻油鸭来食用。首先是因为它味道浓郁而且色泽鲜艳，再一个就是在饭桌上吃它再好不过了。时间长久，就变成了当地的特色呢。
图片来源于网络[麻油鸭的前生今世]
在古代的温州，有一个姓何的人，家里的生意非常的繁忙。但是它还愿意喝酒。有一日他喝醉了睡着了，但是锅上的鸭子还在做着。也不知睡了多久，等他醒来的时候鸭子已经黑了。他以为不能吃了，尝了一下没想到味道还挺美味的。后来经过他精心的制作和烹饪，味道是很绝美的。这样也就有了麻油鸭的出现，也被称为醉汉鸭。
图片来源于网络[麻油鸭的功效]
这道菜可以很好的增强食欲，每当香气飘散出来的时候就会让人食欲打开，迫不及待的去食用。而且如果你是容易水肿的人的话，也可以多吃因为对消肿有着很大帮助。滋阴补虚也是它的功效之一。
正宗的麻油鸭在温州，人在他乡的时候总是容易会想起思念的味道。其实不在温州也可以吃到最正宗的麻油鸭，只要你愿意动手。
图片来源于网络[食材配料]
老鸭一只、冰糖、红枣五颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、辣椒三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油
[制作步骤]
1.锅内加入水，加入姜片并且煮开。把准备的鸭子放到里面去烫。把冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮和红枣，一同放入锅中。
图片来源于网络2.在高压锅里面先使用大火烧开，再用小火去慢炖十五分钟。最后需要焖半个小时，让鸭肉变得软嫩。高压锅里面会有汤汁，把一部分倒入炒锅中。
图片来源于网络3.把酱油、盐、红糖和麻油加入到里面，开火烧锅中的汤汁。把鸭子取出来加入炒锅中，再烧汁的过程中还需要用勺子边烧变浇在鸭子上。
4.鸭子的颜色会逐渐变深的，但是不要着急还需要再等一等。鸭子的颜色越深的话，味道就会越好的。酱油和红糖都是用来上色的。
图片来源于网络5.鸭子最后的颜色是很浓重的，这样也代表了它的味道也是很不错的。吃之前把鸭子给切成小块的，吃起来也更加方便一些。
图片来源于网络[做菜小贴士]
1.最开始在锅里面烧老鸭的时候不要加入盐，如果太早放盐的话鸭会变得硬，口感就不太好。等到最后烧汁的时候再加入就可以了。
2.老鸭在做之前可以稍微的处理一下，鸭头和鸭屁股如果不吃可以提前切除。
图片来源于网络虽然看起来是一道很高级的菜，但是自己做的步骤并不是非常的难。虽然时间会花费的多一些，但是吃起来的味道是特别正宗的。可以让你人在远处，也找到家乡的感觉，就好像真的在家里一样。这也是每一个在外人的期望。
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