茴香香肠版咸汤坨坨

2023/3/27 来源:不详

来自妈妈的菜谱

By有流星耶

用料

糯米粉:温水3:1香肠g小茴香50g花椒粉或花椒油适量盐适量食用油少许

做法步骤

1、糯米粉与温水3:1混合

、糯米粉与温水3:1混合

3、糯米粉与温水3:1混合,拌匀,揉捏成图示状态(无干粉)

4、香肠切成片或小块

5、茴香洗净切断

6、香肠冷水下锅(我的水放多了些,所以后面加了一点点淀粉调整汤的稠度,可以直接少放点水,不加淀粉)

7、水沸腾后开始放汤坨坨。汤坨坨:直接从面团上扯小块下来丢入锅中就是汤坨坨了,不用特地搓扁揉圆。

8、继续煮至汤坨坨都浮起来。

9、加入茴香,再煮5分钟。这里可以加入一点点橄榄油或者普通菜籽油(不喜欢油重的也可不加)

10、关火,加入适量盐和花椒粉(或花椒油)调味。出锅~

小贴士

①茴香也可以换成豌豆尖。(其实平时家里煮,放豆尖的情况更多些)②放入豆米一起煮也很好吃。③根据香肠本身咸度,适度调整盐的量,可以先少加一点,尝一尝再加,这个淡了也能吃,咸了遭不住。④我这次用的糯米粉的量,刚好可以煮出两小碗,可以根据吃的人数,酌情增减。⑤喜欢吃辣的,可以加辣椒油,这次用的是麻辣香肠,所以我就没加,加了辣(`)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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