卤鸡腿,大众化家常菜,以酱油白糖料酒为主

郑华国 http://www.yunweituan.com/m/
卤鸡腿卤鸡腿，大众化家常菜，以酱油，白糖，料酒为主料制成，色泽红亮，味道鲜美原料：琵琶腿、料酒、生抽、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香籽、干辣椒、姜、葱、水。做法步骤：第1步、鸡腿准备好第2步、卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽克，料酒20克，白糖20克第3步、冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱第4步、大火煮开焯出血水，捞出鸡腿第5步、鸡腿沥干水分第6步、另起锅放入白糖第7步、小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）第8步、放进鸡腿开大火翻炒第9步、鸡腿翻炒裹上糖色第10步、倒入生抽克第11步、料酒20克第12步、放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜第13步、加入适量开水抹过鸡腿第14步、小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀第15步、成品，摆个美美的造型小贴士：卤料（香叶，桂皮，八角，花椒，茴香）随便放点就行这个没有具体要求，喜欢辣的可以多放点干辣椒来自美食天下美女天天在下厨的作品。